Když se váš prvňáček na obědě zapovídá s třeťákama a družinářka je z něj na prášky, protože do družiny přivede o jedno dítě méně. Když v práci musíte řešit neřešitelné. Nebo když……..zkrátka, když máš potíže, tak dej cihlu k cihle, těsto do díže….Ne, nebojte. Nestavěla jsem zeď a ani jsem nepekla chleba. Jen jsem uvařila dobrou večeři po které zůstaly prázdné talíře a mě bylo hned o poznání líp.
Pikantní hovězí ptáčci
4 plátky zadního hovězího masa
1 cibule
4 plátky šunky
hořčice, kapary, 1 lžička barevného pepře
worcesterská omáčka
1 bobkový list
1 lžíce hladké mouky, sůl, 3 lžíce oleje a vývar na podlévání
Plátky masa naklepeme, potřeme olejem a necháme v chladu alespoň dvě hodiny uležet. Lepší je nechat maso do druhého dne. Maso pak bude šťavnaté a křehké. Potom osolíme, potřeme hořčicí, poklademe plátky šunky, pevně svineme, ovážeme nití a obalíme v mouce. Na rozpáleném oleji opečeme. Pak přidáme najemno nakrájenou cibuli, bobkový list, podlijeme vývarem, přiklopíme a pozvolna dusíme. Čím pomaleji, tím lépe. Já jsem použila papiňák. Měkké maso vyjmeme a uložíme na teplém místě. Omáčku přecedíme, přidám najemno pokrájené kapary/nemusí být/, worcesterskou omáčku a celý pepř. Ještě krátce povaříme. Závitky v polovině rozkrojíme, naservírujeme a podáváme polité omáčkou.
Vhodná příloha je rýže, ale můžou být i vařené brambory.
Dobrou chuť
mavi 28.4.2017
